大豆ミートの需要拡大「ビジネスチャンス」と歓迎 小泉環境相

Sankei Newspaper

発行済 2021年01月22日 23:08

大豆ミートの需要拡大「ビジネスチャンス」と歓迎 小泉環境相

 小泉進次郎環境相は22日の記者会見で、肉のような味や食感を再現した「大豆ミート」など植物肉の需要が広がっていることを歓迎した。「『今日は体のことを考えて、植物性タンパク質の日にしよう』という人は周りで増えている。大豆という日本人に親しみ深い食が、新たな形で広がっていくことはビジネスチャンスだ」と述べ、需要喚起に取り組む考えを示した。

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